Intensywny zakwas z buraków siostry Anastazji do barszczu i do picia. Liście laurowe to 1 z ekstra składników

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotujcie buraki – obierzcie je, opłuczcie pod bieżącą wodą i pokrójcie w grube plastry. Ważne, żeby nie były zbyt cienkie, bo mogą się rozpaść w trakcie kiszenia.
2. Czosnek obierzcie i każdy ząbek przekrójcie na pół lub nawet na cztery części, jeśli są większe. Im bardziej rozdrobniony, tym intensywniejszy smak będzie miał zakwas. Możecie go dodatkowo rozgnieść, by wydobyć więcej smaku i aromatu.
3. Buraki układajcie ciasno w wyparzonym i suchym słoiku.
4. Dodajcie liście laurowe, ziele angielskie, a na wierzch połóżcie piętkę chleba. W rondelku zagotujcie wodę z solą, a kiedy lekko przestygnie, zalejcie nią buraki. Słoik przykryjcie gazą, która pozwala oddychać zakwasowi, i odstawcie w ciepłe, ciemne miejsce na 5 dni.
5. Zakwas z buraka wymaga odrobiny uwagi – kiedy pojawi się piana, zbierzcie ją, żeby zakwas nie miał goryczy. Po 5 dniach przecedźcie całość, rozlejcie do wyparzonych butelek lub mniejszych słoików, szczelnie zakręćcie i zapasteryzujcie. Przechowujcie zakwas w lodówce, żeby dłużej zachował świeżość.

Zawsze wkładam do zakwasu z buraków. Nie pleśnieje i jest gotowy po paru dniach

Dlaczego warto pić zakwas buraczany?

Zakwas z buraka to prawdziwa mikstura prozdrowotna. Dzięki zawartości witamin i minerałów wzmacnia odporność, poprawia krążenie i wspiera pracę wątroby. Zawiera on: