Jak idealnie ugotować stek za każdym razem

📖 Instrukcje

1. Wyjmij steki z lodówki i opakowania, odstaw na talerz lub deskę na co najmniej 30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Równocześnie rozgrzej żeliwną patelnię na dużym ogniu, aż będzie mocno rozgrzana i zacznie lekko dymić.
3. Natrzyj steki oliwą z oliwek. W małej miseczce wymieszaj sól, czarny i biały pieprz. Natrzyj steki mieszanką przypraw z obu stron.
4. Smaż steki na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Jeśli stek ma warstwę tłuszczu, ustaw go na boku i podsmaż przez 2-3 minuty, aby wytopić tłuszcz.
5. Przenieś patelnię z stekami do rozgrzanego piekarnika. Piecz do osiągnięcia pożądanej temperatury: 55°C dla średnio krwistego steka. Wyjmij steki 5°C przed osiągnięciem docelowej temperatury, ponieważ temperatura wzrośnie podczas odpoczynku.
6. W międzyczasie połącz masło z posiekanym czosnkiem. Po wyjęciu steków z piekarnika, natychmiast nałóż na nie łyżkę mieszanki masła i czosnku. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.

💡 Uwagi