Japoński Sernik Parowany

Do kąpieli wodnej:

• Większa blacha do pieczenia lub taca
• Gorąca woda do kąpieli wodnej

Przygotowanie:

1. Przygotowanie formy i kąpieli wodnej:
   Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym dno okrągłej formy do ciasta o średnicy 20 cm. Przygotuj większą blachę do pieczenia lub tacę, która będzie pomieścić formę na sernik i posłuży jako kąpiel wodna.
2. Mieszanka serka śmietankowego:
   W małym rondelku na małym ogniu rozpuść masło i mleko, mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozwól, by mieszanka lekko ostygła. Następnie stopniowo dodaj tę mieszankę do serka śmietankowego, mieszając, aż powstanie gładka masa. Dodaj ekstrakt waniliowy i żółtka jaj, jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu.
3. Połączenie składników suchych:
   W osobnej misce przesiej mąkę, mąkę kukurydzianą i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki serka śmietankowego, delikatnie mieszając, aby powstała gładka masa.
4. Ubijanie białek:
   W czystej misce ubij białka jajek na sztywną pianę. Jeśli używasz, dodaj krem z kamienia winnego i ubijaj dalej, aż powstaną sztywne, błyszczące szczyty. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, ubijając białka, aż staną się sztywne i lśniące.
5. Łączenie białek z masą serową: