Karkówka po cygańsku

🍅 Składniki na sos:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 190 g koncentratu pomidorowego (1 słoiczek)
• 1/2 szklanki pikantnego ketchupu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki octu winnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 czubata łyżeczka mielonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki chili pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

✨ Instrukcje krok po kroku:

Krok 1: Przygotowanie karkówki

1. Umyj i osusz karkówkę ręcznikami papierowymi. Pokrój mięso na plastry o grubości około 1 cm, a następnie lekko rozbij tłuczkiem.
2. Dopraw karkówkę solą, pieprzem i mieloną papryką z obu stron. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Po schłodzeniu każdy plaster obtocz w mące pszennej i obsmaż na rozgrzanym oleju na patelni, aż będą rumiane z obu stron.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

1. Pieczarki oczyść i pokrój na grube plasterki.
2. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój w średnią kostkę.
3. Obierz cebule, podziel każdą na osiem części, a następnie porozdziel na mniejsze cząstki.
4. Ogórki kiszone odsącz z zalewy i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.

Krok 3: Składanie potrawy

1. Przygotuj duże naczynie żaroodporne i wyłóż połowę obsmażonej karkówki na dno. Na niej ułóż połowę pieczarek, cebuli, papryki i ogórków kiszonych.
2. Powtórz warstwę z resztą składników, kończąc na warzywach.

Krok 4: Przygotowanie sosu