Karmelowy Raj – Ciasto z Kremem Budyniowym, Orzechami i Czekoladową Polewą

Przygotowanie:

1. Masa Budyniowa:

   • Odlej ok. 300 ml mleka do miski, a pozostałe 700 ml wlej do garnka i zagotuj.

   • Do miski z 300 ml mleka dodaj cukier, mąkę pszenną, proszki budyniowe, cukier wanilinowy i żółtka. Dokładnie wymieszaj.

   • Wlej przygotowaną mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotuj, aż budyń zgęstnieje.

   • Przelej budyń do miski, przykryj folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni budyniu) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

   • Miękkie masło utrzyj mikserem na jasną i puszystą masę.

   • Dodawaj stopniowo wystudzony budyń, łyżka po łyżce, miksując na wolnych obrotach, aż krem będzie gładki i jednolity.

2. Biszkopt Kakaowy:

   • Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

   • W misce umieść mleko, olej, jajka, cukier i kakao. Miksuj, aż składniki się połączą.

   • Dodaj przesianą mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników (nie miksuj za długo, aby biszkopt nie był twardy).

   • Wylej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 30-35 minut (do suchego patyczka), z funkcją grzania góra-dół, bez termoobiegu. Jeśli używasz obręczy, zabezpiecz ją, ponieważ ciasto jest dość płynne.

   • Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

   • Wystudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwa równe blaty.

3. Składanie Ciasta:

   • Jeden blat biszkoptowy nasącz mocną, gorzką herbatą.

   • Rozłóż równomiernie połowę kremu budyniowego.

Na kremie rozsmaruj podgrzany karmel.