Kawowy piernik

Krem kawowy warstwa I:

• 250 g serka mascarpone
• 300 g śmietany kremowej 30%
• 1 duża łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka kawy
• 3 duże łyżki cukru pudru
• 1 duża łyżka żelatyny wieprzowej Prymat
• 60 ml wody

Galaretka kawowa:

• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka żelatyny wieprzowej Prymat
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Krem kawowy warstwa II:

• 500 ml śmietany kremowej 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 duża łyżka żelatyny wieprzowej Prymat
• 50 ml wody

Kratka czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka masła 82%

Przygotowanie: