Krem z Zielonego (Mrożonego) Groszku – Wersja “Rozwodnika” (Ulepszona)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie groszku: Groszek lekko rozmroź, przepłukując go wodą i odstaw na sitko do odcieknięcia.

2. Smażenie warzyw: Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na maśle lub oliwie z oliwek w garnku, w którym będziesz gotować zupę. Jeśli używasz białego wina, dodaj je na tym etapie i poczekaj, aż alkohol odparuje.

3. Gotowanie zupy: Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem. Zalej bulionem i zagotuj. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, wsyp groszek i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie (ok. 10-15 minut).

4. Blendowanie i doprawianie: Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli chcesz, dodaj serek mascarpone, który nada zupie aksamitnej konsystencji.

5. Zabielanie: W kubeczku wymieszaj 2 łyżki śmietany z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka i wymieszaj.

6. Podawanie: Podawaj zupę na gorąco, udekorowaną listkami świeżej mięty, skropioną sokiem z cytryny lub limonki. Możesz posypać ją parmezanem, dodać groszek ptysiowy, grzanki lub skropić odrobiną oliwy truflowej.

Wskazówki: