Mój Przepis na Pączki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie drożdży:

   • Pokrusz drożdże do małej miseczki, dodaj 2 łyżki cukru i zalej odrobiną ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na bok, aby drożdże zaczęły pracować (ok. 10-15 minut).

2. Rozpuszczenie składników:

   • W garnku podgrzej mleko i rozpuść w nim margarynę lub masło. Odstaw do przestudzenia (powinno być letnie).

3. Przygotowanie ciasta:

   • Do dużej miski wsyp ok. szklankę mąki (z odmierzonego 1 kg) lub dodatkową, dodaj rozrobione drożdże z ciepłym mlekiem. Wymieszaj.

   • W osobnej misce ubij żółtka i całe jajko z cukrem waniliowym, cukrem i solą na puszystą masę.

   • Do ubitych jaj dodawaj na przemian mąkę, wyrośnięte drożdże i dolewaj partiami ciepłe mleko z rozpuszczoną margaryną, wyrabiając ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż do uzyskania jednolitej masy.

   • Ciasto powinno być elastyczne i nie może być zbyt rzadkie. Ilość mleka i margaryny może się nieco różnić w zależności od mąki, dlatego należy wyczuć odpowiednią konsystencję ciasta.

4. Wyrastanie ciasta:

   • Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie pączków:

   • Wyrośnięte ciasto wyłóż na podsypaną mąką stolnicę.

   • Urywaj kawałki ciasta, rozpłaszcz je, na środku umieść łyżeczkę nadzienia i zlep ciasto formując kulki (pączki).

   • Uformowane pączki układaj na podsypanej mąką powierzchni.

6. Drugie wyrastanie:

7. • ←PoprzedniNastępny→