Smażonego karpia można nie lubić, ale większość z was jest zgodna w komentarzach na Facebooku Przyślij Przepis. Co najmniej raz w roku powinien się on znaleźć na stole. Najpopularniejszy jest z patelni. Tomasz Strzelczyk proponuje smażenie ryb na święta (i nie tylko) z zastosowaniem niecodziennego, autorskiego triku. Sprawdźcie, o co chodzi i poznajcie wskazówki kucharza, jak smażyć rybę, by każdy tęsknił za karpiem nie tylko od święta. Stosując jego patent, będziecie smażyć ryby zdecydowanie częściej. Obejdzie się bez przykrego zapachu, którym przesiąka dosłownie wszystko i bez przypaleń – szkoda, by świąteczne swetry i eleganckie sukienki wionęły smażeniną.
W jednym ze swoich filmów kucharz doradza, jak smażyć karpia i inne ryby od podstaw: od doprawienia przez panierkę, temperaturę i technikę smażenia. Dzięki 1 sprytnemu trikowi eliminuje on też przypalanie się mąki. Często dochodzi do tego, gdy temperatura smażenia jest zbyt wysoka. Pan Tomek robi zaskakującą rzecz, która być może na pierwszy rzut oka wygląda dziwnie, ale ma sens. Smażenie ryb tą metodą sprawi, że skórka będzie chrupiąca, a wnętrze wzorcowo soczyste. Po dotknięciu widelcem mięso będzie się rozpadać, a kęsy rozpływać w ustach. Ości uniknąć całkowicie się nie da, warto więc mieć na stole zawsze w pogotowiu koszyczek z własnym prostym chlebem pszennym do zagryzienia.
W 1 naczyniu pan Tomek miesza 2 rodzaje mąki: pszenną z dodatkiem ziemniaczanej. Do 2 naczynia wlewa zimną wodę. Gdy ryba się już zamarynuje (po ok. 10 minutach), a tłuszcz będzie już nagrzany, kucharz panieruje każde dzwonko najpierw w mieszance mąk – dokładnie, z każdej strony, by mąka się przykleiła, a następnie zanurza każdy kawałek dosłownie na sekundę w zimnej wodzie. Ten trik sprawi, że mąka nie będzie palić się na patelni, a smażenie ryb obejdzie się bez wietrzenia całego mieszkania. Smażyć rybę należy na średnim ogniu.
Yo Make również polubił
Muffinki gotowe do pieczenia w 2 minuty
Sałatka z pomidorów i awokado
KARPATKA CZEKOLADOWA
Pieczona wołowina z ziemniakami i marchewką