Nie kupujemy już eklerów, lecz robimy je w domu. Montaż zajmuje 10 minut, ale okazuje się delikatniejszy niż ze sklepu ze słodyczami.

Na krem:
Jajka 2 szt.
Cukier 150 g
Cukier waniliowy 1 saszetka
Skrobia kukurydziana 30 g
Mleko 400 ml
Olej maślany 50 gr

Przepis krok po kroku:

Do rondla o grubym dnie dodać 100 mililitrów mleka o dowolnej zawartości tłuszczu, 100 ml zimnej wody, łyżkę cukru (około 20 gramów) i szczyptę soli. Dodaj także 80 gramów masła. Rozgrzej rondelek na średnim ogniu, mieszając składniki trzepaczką. Nie doprowadzaj do wrzenia, po prostu podgrzej je, aż będą gładkie.

Stopniowo dodawaj 130 gramów mąki pszennej i szybko zagniataj ciasto. Ciasto przełożyć do wygodnej miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Teraz dodaj 3 jajka i ponownie wymieszaj ciasto. Układamy go na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem i rozprowadzamy po całej powierzchni. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut, w tym czasie przygotowujemy krem.