Pasztet zapiekany z kapustą i pieczarkami w cieście ryba

Do posmarowania:

• 1 żółtko jajka
• 1 łyżka mleka
• 2 oliwki Prymat

Przygotowanie:

1. Do miski przekładam drożdże, dodaję szczyptę cukru, letnią wodę, łyżkę mąki, mieszam i odstawiam zaczyn na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie przesiewam mąkę do zaczynu, dodaję sól, rozpuszczone masło wystudzone i wyrabiam ciasto mikserem. Jak ciasto się klei, dodaję mąkę, jak jest za gęste, dodaję wodę. Odstawiam na 90 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
2. Do garnka przekładam kapustę kiszoną, którą pokroiłam, dodaję ziele angielskie, liść laurowy, wlewam wodę tyle, żeby zakryła kapustę i gotuję na wolnym ogniu około 30 minut aż będzie miękka. Wodę odcedzam.
3. Cebulę drobno kroję, przesmażam na maśle, dodaję pokrojone pieczarki i dalej smażę. 1/3 pieczarek odkładam i dodaję do kapusty. Pieczarki z kapustą przesmażam chwilę na patelni, doprawiam pieprzem i solą. Większą część pieczarek i pasztet miele maszynką do mięsa.
4. ←PoprzedniNastępny→