Perfekcyjna Lasagne Bolognese – Sekrety Idealnej Włoskiej Uczty

Na sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 650 ml mleka
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie sosu bolońskiego:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę, seler i marchewkę na małym ogniu, aż staną się miękkie i aromatyczne.
2. Dodaj boczek i smaż, aż lekko się zrumieni.
3. Partiami dodawaj mięso mielone, smażąc każdą porcję, aż zmieni kolor na brązowy.
4. Wlej wino i gotuj przez 3 minuty, aby odparować alkohol.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy wymieszany z bulionem, passatę pomidorową oraz przyprawy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, mieszając co jakiś czas.

2. Przygotowanie sosu beszamelowego:

1. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby powstała gładka zasmażka.
2. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i gałką muszkatołową.

3. Składanie lasagne: