Puszyste Pączki – Długo Świeże i Wyjątkowo Smaczne

• 30 g świeżych drożdży

• Szczypta soli

• Cukier puder do posypania

• Marmolada lub inny ulubiony dżem do nadziewania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki ugotuj do miękkości, a następnie dokładnie rozgnieć lub przetrzyj przez praskę. Odstaw do przestudzenia.

2. Rozczyn: W letnim mleku rozpuść świeże drożdże z odrobiną cukru. Odstaw na kilka minut, aby drożdże zaczęły pracować.

3. Mieszanie składników: W dużej misce umieść mąkę, sól, przestudzone ziemniaki, żółtka, całe jajko, cukier, ekstrakt waniliowy (lub cukier wanilinowy), roztopione i przestudzone masło, spirytus oraz rozczyn drożdżowy.

4. Wyrabianie ciasta: Dokładnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie powinno się bardzo mocno przyklejać do rąk. Jeśli jest za bardzo klejące, dodaj odrobinę mąki.

5. Wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę, umieść w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

1. ←PoprzedniNastępny→