Pyszne Ciasto “Pszczółka” Bez Pieczenia

Przygotowanie:

1. Spód:

• Sucharki zmiel na piasek w blenderze.

• W misce wymieszaj zmielone sucharki z kremem czekoladowym do połączenia składników (patrz film Małej Cukierenki).

• Tortownicę (średnica 24 cm, brzeg 7,5 cm – może być też 25-26 cm, wtedy ciasto będzie niższe) wyłóż na dnie papierem do pieczenia.

• Przełóż masę sucharkową do tortownicy, wyrównaj i dociskaj do dna.

2. Masa serowa:

• Żelatynę zalej mlekiem, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do napęcznienia.

• Otwórz brzoskwinie. 8 połówek odłóż na pszczółki, a 6 połówek pokrój w kostkę. Resztę brzoskwiń odłóż na później.

• Napęczniałą żelatynę rozpuść w mikrofalówce (15 sekund, mieszaj, powtarzaj) lub na małym ogniu (mieszając, około 60-70 sekund, nie gotuj!). Odstaw do przestudzenia.

• W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym – nie ubijaj na sztywno.

• Dodaj serek mascarpone i miksuj do połączenia składników.

• W 3 partiach wlej rozpuszczoną żelatynę, po każdej wymieszaj mikserem.

• Dodaj pokrojone brzoskwinie i wymieszaj szpatułką.

• Wyłóż krem na spód w tortownicy i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 60-90 minut.

3. Masa owocowa:

• Żelatynę zalej wodą, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do napęcznienia.

• Pozostałe brzoskwinie zmiksuj na mus. W rondelku wymieszaj mus brzoskwiniowy z puree z mango i zagotuj.

• Zdejmij z ognia, dodaj galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj napęczniałą żelatynę i znów mieszaj. Odstaw do całkowitego ostudzenia.

• Ostudzoną masę owocową wylej na ciasto w tortownicy i wyrównaj. Na wierzchu ułóż folię bąbelkową (bąbelkami do dołu) i lekko dociśnij. Wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc.

4. Dekoracja: