Rafaello z czarną porzeczką – Page 3

Przygotowanie:

Biszkopt: Ubij białka, dodawaj stopniowo cukier, potem żółtka. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem, dodawaj do masy jajecznej. Piecz w 180°C przez 20 minut. Przekrój na pół.
Beza: Ubij białka, dodawaj stopniowo cukier. Dodaj skrobię. Piecz w 130°C przez 60 minut (termoobieg).
Poncz: Przygotuj kawę i ostudź.
Krem Czekoladowy: Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wymieszaj mascarpone z kremem czekoladowo-orzechowym i dodaj czekoladę. Wymieszaj ze sztywno ubitą śmietanką.
Frużelina: Podgrzej wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny, zagotuj. Wymieszaj amaretto ze skrobią i dodaj do wiśni. Gotuj, aż zgęstnieje. Ostudź.
Krem Śmietankowy: Ubij serek i śmietankę z cukrem pudrem na gęsty krem.
Składanie Ciasta: Nasącz blat biszkoptowy kawą, wyłóż krem czekoladowy, przykryj drugim blatem (nasączonym). Nałóż frużelinę, następnie krem śmietankowy i bezę. Schładzaj w lodówce.