Raffaello z malinami

Krem Raffaello:

• 500 ml śmietanki kremówki (36%)
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki wiórków kokosowych (do posypania)
• Opcjonalnie pralinki Raffaello do dekoracji

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

1. Całe jajka ubij z cukrem na puszystą masę (około 8-10 minut mikserem na wysokich obrotach).
2. W osobnej misce wymieszaj mąki i przesiej je.
3. Dodawaj mąkę partiami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Przelej ciasto do blaszki o wymiarach 26×21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze 170°C przez 35-40 minut (do suchego patyczka).
6. Po wystudzeniu biszkopt przekrój na dwa blaty.

2. Żelka malinowa:

1. Maliny przełóż do garnka, zalej wodą i zagotuj.
2. Po zagotowaniu dodaj galaretki malinowe, dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
3. Przestudzoną masę przelej do blaszki wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby całkowicie stężała.

3. Krem Raffaello: