Sernik Pomarańczowy Bez Pieczenia – Lekki i Aromatyczny Deser

200 g herbatników (lub ciasteczek pełnoziarnistych)
80 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
500 g serka śmietankowego (np. mascarpone lub twarogu sernikowego)
250 ml śmietany kremówki (30%)
1/2 szklanki cukru pudru (lub do smaku)
2 łyżeczki żelatyny (lub agaru dla wersji wegańskiej)
1/4 szklanki soku z pomarańczy (świeżo wyciskanego)
Skórka starta z 2 pomarańczy (tylko pomarańczowa część)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na galaretkę pomarańczową:
1 szklanka soku pomarańczowego (świeżo wyciskanego lub naturalnego, bez cukru)
1 łyżeczka żelatyny (lub agaru)
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Do dekoracji:
Cienkie plasterki pomarańczy lub skórka pomarańczowa
Liście mięty (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie spodu: