Słynne Norweskie Ciasto – Sukces Gwarantowany!

Krem Budyniowy:

1. • Do garnka wlej 600 ml mleka i postaw na gaz. Zagotuj.

   • W międzyczasie żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj 100 ml mleka, mąkę i proszki budyniowe. Wymieszaj, aż składniki się połączą.

   • Gdy mleko w garnku się zagotuje, wlej cienkim strumieniem masę jajeczną z budyniami, cały czas mieszając.

   • Gotuj budyń na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zaczną pojawiać się pęcherzyki pary.

   • Zdejmij budyń z ognia, przykryj wierzch folią spożywczą lub aluminiową (bezpośrednio na powierzchni budyniu, aby nie utworzył się kożuch) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Ciasto Biszkoptowe:

   • Masło utrzyj na puszystą masę. Dodaj cukier i dalej ucieraj.

   • Dodawaj po jednym żółtku, cały czas mieszając.

   • Wlej mleko i zmiksuj.

   • Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski z masą. Mieszaj szpatułką lub łyżką do uzyskania gładkiego ciasta.

   • Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź na niej ciasto biszkoptowe. Ciasto ma być cienkie (ok. 0,5 cm), ale podczas pieczenia nieco wyrośnie.

3. Beza:

   • Białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.

   • Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i nie będzie słychać chrzęstu cukru.

   • Wyłóż pianę na ciasto biszkoptowe i równomiernie rozprowadź.

   • Łyżeczką lekko dotykaj piany, aby utworzyły się małe górki (to opcjonalne).

   • Posyp wierzch płatkami migdałowymi.

   • Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 30 minut. Po upieczeniu wyjmij i pozostaw do wystudzenia.

4. Przekrojenie Ciasta:

   • Wystudzone ciasto wyjmij z blaszki, delikatnie oddzielając papier od brzegów ciasta.

   • Przekrój ciasto na pół wzdłuż dłuższego boku (na dwa równe blaty). Ostrożnie odspójrz blaty od papieru.

5. Powrót do Kremu:

   • Masło lub margarynę utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując.

   • Dodaj serek mascarpone i miksuj, aż powstanie gładki, jednolity krem.

Składanie Ciasta: