Soczysty Schab Duszony w Aromatycznym Sosie Własnym

2. Smażenie cebuli i marchewki:

• Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej odrobinę oliwy lub oleju.

• Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko zmięknie (około 3-4 minuty).

• Dodaj startą marchewkę i smaż razem z cebulą przez kolejne 2-3 minuty, mieszając, aż marchewka zmięknie.

3. Smażenie schabu:

• Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub oleju.

• Ułóż plastry schabu na patelni (możesz smażyć partiami, aby nie przeładować patelni) i smaż z każdej strony przez około 1 minutę, aż lekko się zrumienią. Nie smaż za długo, chodzi tylko o zamknięcie porów mięsa.

4. Duszenie schabu:

• Do garnka, w którym smażyły się cebula i marchewka, przełóż podsmażone plastry schabu.

• Zalej całość bulionem tak, aby mięso było całkowicie zanurzone. Jeśli trzeba, dolej odrobinę więcej bulionu lub wody.

• Dodaj ziele angielskie i liście laurowe.

• Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 1 godzinę, lub do momentu, aż schab będzie miękki i soczysty.

5. Doprawianie i wykończenie: