Tradycyjny sernik krakowski z kratką

Masa serowa:

• 1,5 kg twarogu (tłustego)
• 10 żółtek
• 6 białek
• 350 g masła
• 300 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 75 g mąki ziemniaczanej
• 100 g rodzynek
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• Szczypta soli

Lukier:

• 45 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Kruche ciasto: