Wiśniowa chmurka

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietanki kremówki (30%)
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Beza:

• 4 białka
• 180 g cukru
• 50 g płatków migdałowych
• Szczypta soli

Wykonanie

1. Przygotowanie kruchego ciasta:

1. Zagnieć ciasto: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, pokrojone zimne masło, cukier i cukier wanilinowy. Zagnieć gładkie ciasto.
2. Formowanie i pieczenie: Wyłóż ciasto na blaszkę (24×24 cm) wyścieloną papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie piecz w 200°C przez około 15 minut, aż nabierze złotego koloru. Odstaw do wystygnięcia.

2. Przygotowanie galaretki: