Wyjątkowy Sernik z Kakaowym Spodem i Wiśniami – Rozpływa się w Ustach!

Ciasto Kakaowe:

1. • Jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól umieść w misce. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna, puszysta i zwiększy swoją objętość (około 5-7 minut).

   • Zmniejsz obroty miksera i wlej stopniowo olej.

   • Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia przez sitko, dodawaj w dwóch partiach do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką od dołu do góry, aby nie stracić puszystości masy.

2. Masa Serowa:

   • Żółtka i cukier umieść w misce i ubij mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna, puszysta i zwiększy swoją objętość.

   • Dodawaj stopniowo ser twarogowy, łyżka po łyżce, cały czas miksując na wolnych obrotach, aż składniki się połączą.

   • Wlej roztopione i ostudzone masło, wymieszaj.

   • Dodaj proszek budyniowy, wymieszaj.

   • Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.

   • Delikatnie dodawaj pianę do masy serowej, partiami, mieszając szpatułką lub łyżką od dołu do góry, aby nie stracić puszystości masy.

3. Składanie Sernika:

   • Na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż nierównomiernie połowę ciasta kakaowego.

   • Na kakaowy spód wylej całą masę serową.

   • Na masie serowej wyłóż nierównomiernie pozostałe ciasto kakaowe.

   • Na wierzch ułóż wiśnie z kompotu (lub świeże).

4. Pieczenie:

   • Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut z funkcją grzania góra-dół (bez termoobiegu), umieszczając formę na drugim poziomie od dołu.

   • Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do wystygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.

Polewa Czekoladowa: